Tagliolini della casa al pesto
Tagliolini della casa al pesto leggero di radicchio di montagna su riduzione alle spugnole e pomodorini freschi.
Tag: piatti della tradizione carnica
Gnocchi alle erbe spontanee
Knell di gnocchi di ricotta alle erbe aromatiche spontanee su letto di pomodoro fresco, conditi al burro chiarificato e formaggio Montasio.
I cjarson della tradizione carnica
I cjarsons sono il piatto per eccellenza della tradizione carnica: agnolotto di pasta matta con ripieno di ricotta alle erbe aromatiche ed una spolverata di ricotta affumicata
Gran tagliere ai profumi di Carnia
Crostino con salame nostrano, radicchio di montagna, ricciolo di ricotta profumata alle erbe, selezione di sott’olio locali, pancetta affumicata e carpaccio di roastbeef all’inglese.
Tris di primi della Carnia
Un piatto tutto ispirato alla nostra terra: tris di primi della Carnia con cjarsons alle erbe fregolotz, alla ricotta affumicata e gnocchi di patate viola ripieni al…